Nous cultivons et transformons toutes nos farines sur place. Nos graines pour la meunerie sont stockées chez nous et ne subissent aucun traitement ni avant ni après la récolte !
Pour réaliser une mouture de grande qualité nous utilisons une technique d’extraction respectueuse du produit grâce à un moulin à meules de pierre de type Astrié. Il déroule le grain et tamise la farine sans la chauffer ni l’oxyder pour préserver toutes ses propriétés.
Grâce à notre moulin nous obtenons une véritable farine fraîche de terroir qui est le reflet de nos céréales et de la façon dont nous les avons cultivées.
